Le journal des causes justes.

Production laitière

VSF invite à consommer local

C’est à une rencontre de diagnostic, d’échanges et de dégustation que
l’ONG Vétérinaires Sans frontières (VSF) a convié les productrices,
les commerçants, les hommes de médias, les humanitaires en somme les
partenaires de la filière lait ce 15 novembre 2018 à la salle de
réunion du PDES II de Djibo.

L’image était belle ce jeudi 15 novembre à Djibo. En effet, chaque
participant à la rencontre avait à la sortie des sous-produits de la
filière lait sous la main remis gracieusement par les productrices
locales. Mais dans la vision des organisateurs, cette image doit être
vue de plus en plus au sein de la société. Le slogan, « consommons
burkinabé », ne doit pas être seulement une parole dans le vent.
Exposés dans la salle à quelques mètres des participants, du gapal, du
djobal (des mets traditionnels), du yaourt, du fromage, du savon…

La cérémonie proprement dite s’est dépouillée de tout protocole.
Organisée à l’américaine, elle a plutôt donné la parole aux premiers
concernés de la rencontre, à savoir les productrices. Celles-ci ont
campé le décor en expliquant leur procédé de travail et aussi en
présentant au public des souhaits.

Les Unités de Transformation du Lait (UTL) qui travaillent avec VSF au
niveau de la province du Soum sont au nombre de trois. Il s’agit de « 
Kossam Solé », « Kosam Loba » et « Dental Pulaaku ». Pour Oumou DICKO,
productrice de Dental Pulaaku, il n’y a pas de discrimination au
niveau des dons et les méthodes de travail enseignées par Vétérinaires
Sans frontières sont les mêmes. « Il y a toujours cette exigence de
qualité au niveau des laiteries qui travaillent avec VSF », a-t-elle
lancé à l’endroit du public. Avant d’insiter, « notre souhait
aujourd’hui est d’étendre notre marché ». L’Assistant Economiste,
Judicaël Nignan a fait remarquer que les laiteries faisaient de bons
chiffres d’affaires il y a quelques années car elles fournissaient en
plus des consommateurs au plan local les réfugiés maliens du site de
Mentao. A la faveur des retours au bercail de nombre d’entre eux, le
marché s’est considérablement rétrécit. Qu’importe dit-il, ces femmes
ont bénéficié de formation en marketing, commerce et cette rencontre
devrait être le top de départ vers la relance d’une plus grande
consommation au niveau local. Les commerçants présents ont promis
d’accompagner la filière avec une politique incitative à la clientèle
à consommer le lait local.
Camille OUEDRAOGO

Encadré :

En rappel, en 2004, on dénombrait au Burkina Faso, 7,3 millions de
bovins, 6,7 millions d’ovins et 10 millions de caprins selon les
chiffres du Ministère des Ressources Animales.
Le sous-système laitier périurbain moderne burkinabè est désormais
l’apanage de hauts fonctionnaires en activité ou à la retraite, de
sociétés privées et/ou de confession religieuse. On note aussi la
conduite améliorée de la filiere avec une bonne complémentation
alimentaire et minérale et une stratégie plus affûtée avec
d’importantes réserves alimentaires (cultures fourragères, fauche et
conservation des fourrages naturels, stockage des SPA et SPAI), suivi
sanitaire développé, salariat agricole développé dans certains
endroits. Et surtout cerise sur gâteau, un recours aux spécialistes
(vétérinaires, zootechniciens) pour les soins et les manipulations sur
les animaux, en particulier l’Insémination Artificielle et un esprit
d’entrepreneuriat avec des troupeaux composés d’animaux à vocation
laitière.

Le système bancaire qui gère les dépôts importants (145 milliards de
F CFA) et concerne 200 000 à 300 000 personnes, s’intéresse peu à l’élevage.
La distribution du crédit dans ce sous-secteur était jusque-là assurée
par les institutions financières rurales (IFR). Il va falloir opérer
une mue pour permettre à ce secteur d’avoir des prêts. Surtout que
l’activité au Sahel et au Soum de façon générale est en perpétuelle
progression. Il est géré aussi majoritairement par les femmes qui sont
réputées être de bonnes "remboursseuses" de crédits.
Camille OUEDRAOGO.